Непереносимість глютену
При непереносимості глютену, або целіакії, ви не переносите глютен. Глютен – це білок, який міститься в зернах, таких як полба, жито, пшениця та ячмінь, і забезпечує пухкість хліба.
Якщо у вас непереносимість глютену і ви їсте глютен, слизова оболонка в тонкому кишечнику пошкоджується. Це призводить до руйнування здорових кишкових ворсинок у тонкому кишечнику, і імунна система обертається проти організму. Тому це аутоімунне захворювання. Клітини вашого тіла, які функціонують належним чином, піддаються атаці, тому що ваше тіло виробляє антитіла. Це викликає запальну реакцію. Ворсинки в тонкому кишечнику важливі для всмоктування поживних речовин, тому вони повинні залишатися якомога здоровішими.
Непереносимість глютену є спадковим захворюванням і не підлягає лікуванню. Єдиним методом лікування цього стану є дотримання безглютенової дієти. Точна причина непереносимості глютену невідома, але спадковість відіграє роль. Ви також можете розвинути целіакію в більш пізньому віці.
Глютен міститься в крупах і тому не можна їсти хліб, тістечка, соуси, готові страви і сухарі. Зараз існує багато безглютенових альтернатив цим продуктам, і на упаковці продуктів часто вказується, чи містить продукт глютен чи ні.
Непереносимість глютену може призвести до таких симптомів:
- Здуття живота.
- Біль у животі.
- Запор.
- Діарея.
- Липкий, рідкий стілець, який дуже неприємно пахне.
- Втоми.
- Головний біль.
- Втрата ваги та/або недостатня вага.
- Шкірний висип.
- Недокрів’я.
- Зниження апетиту.
- Перепади настрою.
Важливо, що діагноз непереносимості глютену спочатку ставить гастроентеролог. Починайте їсти без глютену лише після завершення процесу. Якщо ви підозрюєте, що у вас целіакія і вже їсте без глютену, антитіл до глютену може вироблятися мало або зовсім не вироблятися, і тому його не можна виявити у вашій крові.
Єдиним методом лікування целіакії є довічне дотримання безглютенової дієти для відновлення слизової оболонки тонкого кишечника. Ліків від непереносимості глютену не існує.
Зерна, що містять глютен, використовуються в таких продуктах, як хліб, макарони та піца, але його можна знайти навіть в одноразовому посуді. Зерна, такі як овес і кукурудза, природним чином не містять глютену, але майже завжди забруднені глютеном через перехресне забруднення. Тому може бути важко дотримуватися безглютенової дієти.
Також цілком можливо вести здоровий спосіб життя з непереносимістю глютену. Продукти з глютеном можна замінити безглютеновими варіантами. Однак слід звернути увагу на дефіцит певних поживних речовин, таких як харчові волокна, вітамін В1, фолієва кислота, йод і залізо. Ці речовини містяться в багатьох зернових продуктах
Запишіться на прийом до свого лікаря загальної практики, якщо у вас є сумніви щодо ваших симптомів. Лікар може направити вас до дієтолога або гастроентеролога.
Зверніться до сімейного лікаря, якщо:
- У вас продовжується блювота.
- Ви п’єте мало рідини або не п’єте її зовсім.
- У вас водяниста діарея, яка триває більше 3 днів.
- Ви починаєте відчувати слабкість, сплутаність свідомості або сонливість.
- У вас сильні болі в животі.
- Ваша дитина п’є мало або не п’є зовсім.
- У дитини сильний біль у животі.
- У дитини блювота, діарея і температура.
- Ваша дитина поводиться дивно і сонлива.