Харчове отруєння
У двох словах
Якщо ви з'їли щось не те, можна отримати харчове отруєння. Харчове отруєння викликається вірусом, бактерією або паразитом, який мешкає в шлунку або кишечнику. Харчове отруєння може викликати неприємні симптоми.Якщо ви з’їли щось не те, можна отримати харчове отруєння. Харчове отруєння викликається вірусом, бактерією або паразитом, який мешкає в шлунку або кишечнику. Ці віруси, бактерії і паразити зазвичай знаходяться на продуктах харчування, які довго зберігаються в теплі. При вживанні такого виду їжі високий ризик харчового отруєння.
Поширеними бактеріями, що викликають харчове отруєння, є, наприклад, сальмонела, кишкова паличка або лістерія. Ці бактерії можна знайти в таких продуктах, як сире м’ясо, сирі овочі, яйце або молоко. Ви можете отримати харчове отруєння від вживання цих продуктів, але інші поширені причини харчового отруєння включають:
- Рукостискання людині, яка є носієм вірусу, бактерії або паразита
- Перехресне забруднення. Наприклад, тому що ви спочатку торкаєтеся сирого м’яса, а потім їсте овочі, попередньо не помивши руки.
- М’ясо, яке залишають на сонці, а потім обсмажують, що дозволяє бактеріям рости через спеку
- Недостатнє миття овочів або їх відсутність, що призводить до появи бактерій на ваших овочах
Симптомами, що виникають в результаті харчового отруєння, є:
Симптоми часто розвиваються протягом восьми годин або доби після зараження. Можна захворіти від харчового отруєння, але більшість симптомів зникають протягом трьох днів.
Якщо у вас харчове отруєння:
- Харчуйтеся якомога здоровіше, якщо можете. Намагайтеся їсти невеликими порціями протягом дня. До речі, немає необхідності коригувати своє харчування.
- Пийте багато води. Інші напої, такі як чай або бульйон, також можуть допомогти. Краще уникати фруктового соку і газованої води, так як вони можуть погіршити діарею.
- Переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість клітковини. Клітковина міститься, наприклад, в овочах, фруктах, цільнозернових продуктах і горіхах.
Щоб запобігти харчовому отруєнню:
- Не залишайте їжу на теплі надовго. При кімнатній температурі бактерії можуть розвиватися набагато краще.
- Будьте уважні до терміну придатності їжі. Не вживайте їжу, яка вже не придатна за терміном придатності.
- Уникайте контакту між сирою їжею та їжею, готовою до вживання
- Мийте руки під час приготування їжі, особливо якщо ви працюєте з сирим м’ясом
- Не кладіть заморожене м’ясо на обігрівач для розморожування
- Мийте руки з милом після відвідування туалету
- Працюйте з чистими матеріалами та ретельно мийте брудні матеріали. Використовуйте різну обробну дошку для сирого м’яса та овочів.
- Переконайтеся, що сире м’ясо повністю готове. Особливо це стосується м’ясного фаршу, такого як фарш або м’ясо рабів. Таке м’ясо, як стейк, потрібно добре пропекти лише зовні.
Терміново зателефонуйте своєму сімейному лікарю або до служби загальної практики в неробочий час, якщо:
- Крім діарея або блювота, ви також страждаєте від непритомність
- Ви розгублені або відчуваєте сонливість
Зверніться до сімейного лікаря в наступних випадках:
- Якщо симптоми тривають більше трьох днів
- У вас з’являються ознаки зневоднення:
- Темна сеча
- Головний біль
- Закреп)
- Прискорене серцебиття
- Плутанини
- спрага
- Біль біль у животі не зменшується
- Не можна пити, пити мало чи ні
- Блювота не припиняється
- Ваш кал містить кров або слиз
- Діарея діарея не вщухає через тиждень
- Ви не пісяли цілий день
- Якщо у вас цукровий діабет (тип 1 або тип 2)