Непереносимість глютену
При непереносимості глютену, або целіакії, ви не можете переносити глютен. Глютен — це білок, що міститься у зернах, таких як спельта, жито, пшениця та ячмінь, і надає хлібу пухкості.
Якщо у вас непереносимість глютену і ви їсте глютен, слизова оболонка тонкого кишечника пошкоджена. Це призводить до руйнування здорових ворсинок у тонкому кишечнику та обертання імунної системи проти організму. Отже, це аутоімунне захворювання. Клітини вашого організму, які функціонують належним чином, атакують, оскільки організм виробляє антитіла. Це викликає запальну реакцію. Ворсинки тонкого кишечника важливі для засвоєння поживних речовин, тому вони мають залишатися максимально здоровими.
Непереносимість глютену — це спадкове захворювання, яке не можна вилікувати. Єдиним лікуванням цього стану є безглютенова дієта. Точна причина непереносимості глютену невідома, але спадковість відіграє свою роль. У вас також може розвинутися целіакія пізніше в житті.
Глютен міститься у пластівцях, тому ви не можете їсти хліб, торти, соуси, готові страви та крекери. Зараз існує багато безглютенових альтернатив цим продуктам, і упаковка часто вказує, чи містить продукт глютен.
Непереносимість глютену може призвести до наступних симптомів:
- Здуття.
- Біль у животі.
- Запор.
- Діарея.
- Липкий, тонкий стілець, який дуже неприємно пахне.
- Втома.
- Головний біль.
- Втрата ваги та/або недостатня вага.
- Висипка на шкірі.
- Анемія.
- Знижений апетит.
- Перепади настрою.
Важливо, щоб діагноз непереносимості глютену спочатку поставив гастроентеролог. Починайте їсти безглютенову дієту лише після завершення процесу. Якщо ви підозрюєте целіакію і вже харчуєтеся безглютеновою, до глютену можна виробити мало або взагалі не виробляти антитіла, тому він не виявляється у вашій крові.
Єдине лікування целіакії — це безглютенова дієта протягом усього життя, щоб відновити слизову тонку кишку. Ліків для лікування непереносимості глютену не існує.
Зернові, що містять глютен, використовуються у продуктах, таких як хліб, паста та піца, але їх можна знайти навіть у одноразовому посуді. Зернові, такі як вівсянка та кукурудза, природно не містять глютену, але майже завжди забруднюються глютеном через перехресне забруднення. Тому дотримуватися безглютенового раціону може бути складно.
Також цілком можливо вести здорове життя з непереносимістю глютену. Продукти з глютеном можна замінити безглютеновими. Однак слід звертати увагу на дефіцит певних поживних речовин, таких як харчові волокна, вітамін B1, фолієва кислота, йод і залізо. Ці речовини містяться у багатьох зернових продуктах
Запишіться на прийом до сімейного лікаря, якщо маєте сумніви щодо симптомів. Сімейний лікар може направити вас до дієтолога або гастроентеролога.
Зверніться до свого сімейного лікаря, якщо:
- Ти постійно блюєш.
- Ви п’єте мало або зовсім не п’єте рідину.
- У вас є водяниста діарея, яка триває понад 3 дні.
- Ви починаєте відчувати слабкість, розгубленість або сонливість.
- У тебе сильний біль у животі.
- Ваша дитина майже не п’є або взагалі не п’є.
- У вашої дитини сильний біль у животі.
- Ваша дитина блює, має діарею та лихоманку.
- Ваша дитина поводиться дивно і сонна.