Непереносимість глютену
Якщо у вас непереносимість глютену або целіакія, ви не переносите глютен. Глютен – це білок, який міститься в зернах, таких як спельта, жито, пшениця та ячмінь, і відповідає за пухкість хліба.
Якщо у вас непереносимість глютену і ви їсте глютен, він пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки. Це призводить до руйнування здорових ворсинок у тонкому кишечнику, а імунна система обертається проти організму. Отже, це аутоімунне захворювання. Клітини вашого тіла, які функціонують належним чином, піддаються атаці, тому що ваше тіло виробляє антитіла. В результаті виникає запальна реакція. Ворсинки в тонкому кишечнику відіграють важливу роль у всмоктуванні поживних речовин, тому їх слід підтримувати якомога здоровішими.
Непереносимість глютену є спадковим захворюванням і не піддається лікуванню. Єдиним методом лікування цього стану є дотримання безглютенової дієти. Точна причина непереносимості глютену невідома, але спадковість відіграє певну роль. Ви також можете захворіти на целіакію в більш пізньому віці.
Глютен міститься в крупах і тому не можна їсти хліб, тістечка, соуси, готові страви і сухарі. Зараз існує багато безглютенових альтернатив цим продуктам, і на упаковці продуктів часто вказується, чи містить продукт глютен чи ні.
Непереносимість глютену може призвести до таких симптомів:
- Здуття живота.
- біль у животі.
- Запор.
- Діарея.
- Липкий, рідкий стілець, який дуже неприємно пахне.
- Втоми.
- Головний біль.
- Втрата ваги та/або недостатня вага.
- висипання на шкірі.
- недокрів’я.
- Зниження апетиту.
- Перепади настрою.
Важливо, щоб діагноз непереносимості глютену спочатку ставив фахівець-гастроентеролог. Починайте їсти без глютену лише після завершення процесу. Якщо ви підозрюєте, що у вас целіакія і вже їсте без глютену, антитіл до глютену може вироблятися мало або зовсім не вироблятися, і тому його не можна виявити у вашій крові.
Єдиним методом лікування целіакії є довічне дотримання безглютенової дієти для відновлення слизової оболонки тонкого кишечника. Ліків від непереносимості глютену не існує.
Зерна, що містять глютен, містяться в таких продуктах, як хліб, макарони та піца, але його можна знайти навіть в одноразовому посуді. Зернові, такі як овес і кукурудза, природним чином не містять глютену, але майже завжди забруднені глютеном через перехресне забруднення. Як наслідок, може бути важко дотримуватися безглютенової дієти.
До речі, з непереносимістю глютену цілком можливо жити здоровим життям. Продукти з глютеном можна замінити безглютеновими варіантами. Однак слід звернути увагу на дефіцит певних поживних речовин, таких як харчові волокна, вітамін В1, фолієва кислота, йод і залізо. Ці речовини часто містяться в зернових продуктах
Запишіться на прийом до свого лікаря загальної практики, якщо ви не впевнені у своїх симптомах. Ваш сімейний лікар може направити вас до дієтолога або гастроентеролога.
Зверніться до свого сімейного лікаря, якщо:
- Ти продовжуєш блювати.
- Ви п’єте мало або не п’єте зовсім.
- У вас водяниста діарея, яка триває більше 3 днів.
- Ви починаєте відчувати слабкість, сплутаність свідомості або сонливість.
- У вас сильний і сильний біль у животі.
- Ваша дитина п’є мало або не п’є зовсім.
- У дитини сильний біль у животі.
- У дитини блювота, діарея і лихоманка.
- Ваша дитина поводиться дивно і сонлива.