Lebensmittelvergiftung
Kurz gesagt
Wenn Sie etwas falsch gegessen haben, können Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Lebensmittelvergiftung wird durch ein Virus, Bakterium oder Parasiten verursacht, das sich im Magen oder Darm befindet. Eine Lebensmittelvergiftung kann unangenehme Symptome verursachen.
Wenn Sie etwas falsch gegessen haben, können Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Lebensmittelvergiftung wird durch ein Virus, Bakterium oder Parasiten verursacht, das sich im Magen oder Darm befindet. Diese Viren, Bakterien und Parasiten finden sich meist auf Lebensmitteln, die lange und warm gelagert werden. Beim Verzehr dieser Art von Lebensmitteln ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung hoch.
Häufige Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, sind Salmonellen, E-coli oder Listeria. Diese Bakterien finden sich auf Produkten wie rohem Fleisch, rohem Gemüse, Ei oder Milch. Sie können durch den Verzehr dieser Produkte eine Lebensmittelvergiftung bekommen, aber weitere häufige Ursachen sind:
- Händeschütteln mit jemandem, der das Virus, das Bakterium oder den Parasiten trägt
- Kreuzkontamination. Zum Beispiel, weil man zuerst rohes Fleisch berührt und dann Gemüse isst, ohne sich vorher die Hände zu waschen.
- Fleisch, das in der Sonne steht und später frittiert wird, sodass die Bakterien durch die Hitze wachsen können
- Unzureichend oder kein Waschen von Gemüse, was dazu führt, dass sich Bakterien auf dem Gemüse festsetzen
Symptome, die infolge einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sind:
Die Symptome treten oft innerhalb von acht Stunden bis einem Tag nach der Infektion auf. Man kann an einer Lebensmittelvergiftung krank werden, aber die meisten Symptome verschwinden innerhalb von drei Tagen.
Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben:
- Iss, wenn möglich, so gesund wie möglich. Versuche, tagsüber kleine Mengen zu essen. Es ist nicht notwendig, Ihre Ernährung anzupassen.
- Trink genug Wasser. Andere Getränke wie Tee oder Brühe können ebenfalls helfen. Es ist besser, Fruchtsaft und Limonade zu vermeiden, da diese Durchfall verschlimmern können.
- Achte darauf, dass du genug Ballaststoffe zu dir nimmst. Ballaststoffe finden sich zum Beispiel in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Nüssen.
Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen:
- Lass Lebensmittel nicht lange in der Hitze stehen. Bei Raumtemperatur können sich Bakterien viel besser entwickeln.
- Achte auf das Verfallsdatum der Lebensmittel. Essen Sie keine Lebensmittel, die nach dem Haltbarkeitsdatum nicht mehr gut sind.
- Vermeiden Sie den Kontakt zwischen rohem Essen und essensfertigem Essen
- Wasche beim Kochen die Hände, besonders wenn du mit rohem Fleisch arbeitest
- Stell kein gefrorenes Fleisch zum Auftauen auf die Heizung
- Wasche die Hände mit Seife nach einem Toilettenbesuch
- Mit sauberem Material abschliessen und schmutziges Material gründlich waschen. Verwenden Sie ein anderes Schneidebrett für rohes Fleisch und Gemüse.
- Stelle sicher, dass rohes Fleisch vollständig gegart ist. Dies gilt besonders für Hackfleisch, wie Hackfleisch oder Slavinken. Fleisch wie Steak muss nur außen gut gegart werden.
Rufen Sie dringend Ihren Hausarzt oder den Hausarzt an, wenn:
Kontaktieren Sie Ihren Arzt in folgenden Fällen:
- Wenn Sie länger als drei Tage Symptome haben
- Sie zeigen Anzeichen von Dehydrierung:
- Dunkler Urin
- Kopfschmerzen
- Verstopfung
- Schneller Herzschlag
- Verwirrung
- Durst
- Die Bauchschmerzen lassen nicht nach
- Du kannst nicht trinken oder wenig trinken
- Das Erbrechen hört nicht auf
- In deinem Stuhl ist Blut oder Schleim
- Der Durchfall nimmt nach einer Woche nicht ab
- Du hast einen ganzen Tag nicht gepinkelt
- Wenn du Diabetes hast (Typ 1 oder Typ 2)