Lebensmittelvergiftung
In kurzen Worten
Wenn Sie etwas Falsches gegessen haben, können Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Eine Lebensmittelvergiftung wird durch ein Virus, ein Bakterium oder einen Parasiten verursacht, der sich im Magen oder Darm befindet. Eine Lebensmittelvergiftung kann unangenehme Symptome verursachen.
Wenn Sie etwas Falsches gegessen haben, können Sie eine Lebensmittelvergiftung bekommen. Eine Lebensmittelvergiftung wird durch ein Virus, ein Bakterium oder einen Parasiten verursacht, der sich im Magen oder Darm befindet. Diese Viren, Bakterien und Parasiten befinden sich in der Regel auf Lebensmitteln, die lange warm gehalten werden. Beim Verzehr dieser Art von Lebensmitteln ist das Risiko einer Lebensmittelvergiftung hoch.
Häufige Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, sind zum Beispiel Salmonellen, E-Coli oder Listerien. Diese Bakterien finden sich auf Produkten wie rohem Fleisch, rohem Gemüse, Ei oder Milch. Sie können durch den Verzehr dieser Produkte eine Lebensmittelvergiftung bekommen, aber andere häufige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind:
- Händeschütteln mit jemandem, der das Virus, die Bakterien oder den Parasiten in sich trägt
- Kreuzkontamination. Zum Beispiel, weil man rohes Fleisch erst anfasst und dann Gemüse isst, ohne sich vorher die Hände zu waschen.
- Fleisch, das in der Sonne gelassen und später gebraten wird, wodurch die Bakterien durch die Hitze wachsen können
- Unzureichendes oder gar kein Waschen von Gemüse, was dazu führt, dass sich Bakterien auf Ihrem Gemüse befinden
Symptome, die als Folge einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sind:
Die Symptome entwickeln sich oft innerhalb von acht Stunden bis zu einem Tag nach der Infektion. Sie können an einer Lebensmittelvergiftung erkranken, aber die meisten Symptome verschwinden innerhalb von drei Tagen.
Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben:
- Ernähren Sie sich so gesund wie möglich, wenn Sie können. Versuchen Sie, über den Tag verteilt kleine Mengen zu essen. Eine Anpassung der Lebensmittel ist übrigens nicht nötig.
- Trinken Sie viel Wasser. Auch andere Getränke wie Tee oder Brühe können helfen. Es ist besser, Fruchtsaft und Limonade zu vermeiden, da sie den Durchfall verschlimmern können.
- Achte darauf, dass du genügend Ballaststoffe zu dir nimmst. Ballaststoffe sind zum Beispiel in Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Nüssen enthalten.
Zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung:
- Vermeiden Sie es, Lebensmittel lange in der Hitze zu lassen. Bei Raumtemperatur können sich Bakterien viel besser entwickeln.
- Achten Sie auf das Verfallsdatum von Lebensmitteln. Essen Sie keine Lebensmittel, die nach dem Verfallsdatum nicht mehr gut sind.
- Vermeiden Sie den Kontakt zwischen rohen Lebensmitteln und verzehrfertigen Lebensmitteln
- Waschen Sie sich beim Kochen die Hände, besonders wenn Sie mit rohem Fleisch arbeiten
- Legen Sie gefrorenes Fleisch nicht zum Auftauen auf die Heizung
- Waschen Sie sich nach dem Toilettengang die Hände mit Seife
- Arbeiten Sie mit sauberen Materialien und waschen Sie verschmutzte Materialien gründlich. Verwenden Sie ein anderes Schneidebrett für rohes Fleisch und Gemüse.
- Achte darauf, dass rohes Fleisch vollständig durchgegart ist. Dies gilt insbesondere für Hackfleisch, wie Hackfleisch oder Sklavenfleisch. Fleisch wie ein Steak muss nur außen gut durchgegart werden.
Rufen Sie dringend Ihren Hausarzt oder den Hausarztdienst außerhalb der Öffnungszeiten an, wenn:
- Neben Durchfall oder Erbrechen leiden Sie auch unter Ohnmacht
- Sie sind verwirrt oder fühlen sich schläfrig
Wenden Sie sich in folgenden Fällen an Ihren Hausarzt:
- Wenn Sie länger als drei Tage Symptome haben
- Sie zeigen Anzeichen von Dehydrierung:
- Dunkler Urin
- Kopfschmerzen
- Verstopfung)
- Herzrasen
- Verwechslung
- Durst
- Die Bauchschmerzen nimmt nicht ab
- Du kannst nicht trinken oder wenig trinken oder nicht
- Das Erbrechen hört nicht auf
- Ihr Stuhl enthält Blut oder Schleim
- Die Durchfall klingt nach einer Woche nicht ab
- Du hast einen ganzen Tag lang nicht gepinkelt
- Wenn Sie Diabetes haben (Typ 1 oder Typ 2)